La leche de diferentes especies de mamíferos contiene ácidos grasos esenciales como parte importante de su composición.

Es importante saber que los ácidos grasos van a construir la arquitectura cerebral.

La composición de ácidos grasos existente en la leche que producimos los mamíferos y el cerebro de cada especie está altamente correlacionada.

Particularmente en los humanos y los macacos, observándose una mayor asociación en la corteza prefrontal y durante las primeras cuatro semanas postparto.

En estudios recientes, hemos podido ver que la leche y el cerebro humanos estaban únicamente enriquecidos en ácidos grasos de cadena muy larga, más de 24 carbonos y ultra larga, igual o más de 42 carbonos. Lo cual, sugiere un papel importante en el neurodesarrollo específico de cada especie.

Los preparados de fórmula para alimentación infantil, tienen una composición de ácidos grasos, que se asemeja más a la leche bovina que a la humana, subrayando de esta manera, las diferencias en composición, entre la leche de fórmula y la humana, potencialmente importantes, nutricionalmente hablando.

Debemos destacar la importancia de un temprano inicio de la alimentación con leche materna para obtener un impacto positivo en el neurodesarrollo.

En un estudio realizado en 2020, encontraron que la composición lipídica de la leche de fórmula se desviaba significativamente del perfil lipídico de la leche humana, tanto en términos cualitativos como cuantitativos.

La leche de fórmula, presentaba perfiles lipídicos que contrastan principalmente en función de la marca y del tipo de grasa añadida, pero no en relación con el rango de edad al que iba destinada.

Sin embargo, en la leche humana, en cuanto a la composición lipídica, se observaron diferencias acordes al momento de la lactancia, especialmente entre el calostro y la leche materna extraída en cualquier otro momento de la lactancia.

Los lípidos considerados más importantes tanto biológicamente como nutricionalmente, como los ácidos grasos poliinsaturados de cadena larga, fueron detectados en la leche humana en todas las etapas de la lactancia que fueron estudiadas.

Las diferencias observadas conciernen a las clases de lípidos hallados y subrayar la importancia de la composición cualitativa detallada de los estudios, tanto de leche humana como de leche de fórmula.

Como conclusión, en cuanto a la composición cuantitativa y cualitativa del perfil lipídico de la leche, podemos decir que la indicada para un neurodesarrollo adecuado de nuestros bebés es la leche humana.

Referencias:

Mitina A, Wang Y, Mair W, Vanyushkina A, Anikanov N, Efimova O, Guo S, Mazin P, Khaitovich P. Comparative analysis of milk and brain fatty acids reveals human-specific signatures in brain development. Commun Biol. 2026 Apr 22;9(1):631. doi:

10.1038/s42003-025-09401-0. PMID: 42020529; PMCID: PMC13161393.

Hewelt-Belka W, Garwolińska D, Młynarczyk M, Kot-Wasik A. Comparative Lipidomic Study of Human Milk from Different Lactation Stages and Milk Formulas. Nutrients. 2020 Jul 21;12(7):2165. doi: 10.3390/nu12072165. PMID: 32708300; PMCID: PMC7401268.

Olatz Gil de San Vicente para APILAM